Quali sono le fasi principali del percorso dell’olio?

Il percorso comprende raccolta, preparazione delle olive, trasformazione ed estrazione, quindi conservazione. La guida interattiva illustra i principi generali.

Perché contano i tempi prima della lavorazione?

Le olive sono frutti e possono deteriorarsi. Una gestione attenta dei tempi e delle condizioni di trasporto e attesa aiuta a proteggere la materia prima.

Che cosa significa frangitura?

È la fase in cui le olive vengono frante per ottenere una pasta, che prosegue nelle successive fasi di lavorazione.

La guida descrive gli impianti specifici del frantoio?

La guida presenta il processo oleario in generale. Per sapere quali impianti e modalità utilizziamo, contatta direttamente il frantoio.

Come proteggo l’olio dopo l’acquisto?

Conservalo al riparo da luce e calore e richiudi bene il contenitore. Segui sempre le indicazioni riportate in etichetta.

Dall’oliva all’olio | Frantoio Rocchi Mario

L’olio non comincia nella bottiglia. Il suo percorso parte dall’oliva e continua attraverso scelte, tempi e attenzioni.

Il tempo è parte della qualità.

Un’oliva è un frutto: come tale, risente delle condizioni in cui viene raccolta, trasportata e conservata prima della lavorazione. Curare queste fasi aiuta a proteggere la materia prima e a limitare alterazioni indesiderate.

Scena illustrativa: Dal frutto alla cura — Dal frutto alla cura

Una trasformazione meccanica.

Nella produzione degli oli vergini, i passaggi meccanici permettono di separare l’olio dalle altre componenti del frutto. Frangitura, gramolazione ed estrazione hanno ruoli differenti e richiedono un controllo attento delle condizioni operative.

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Questo percorso interattivo descrive le fasi generali del processo oleario. Per conoscere gli impianti e le modalità effettivamente utilizzati dal Frantoio Rocchi Mario, contattaci: ti forniremo le informazioni relative alla nostra attività.

Scena illustrativa: L’olio, da vicino — L’olio, da vicino

La cura continua a casa.

Una volta acquistato, l’olio va protetto da luce, calore e contatto prolungato con l’aria. Richiudi il contenitore dopo l’uso e scegli un luogo fresco, lontano dai fornelli e dalla luce diretta.

Approfondisci

Una buona abitudine è scegliere un formato proporzionato ai tuoi consumi, così da ridurre il tempo tra apertura e utilizzo.

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